Gewusst wie! Länger satt und flachere Blutzuckerkurven

Gewusst wie!

Tipp 1: Speisen clever kombinieren

Jede Mahlzeit besteht in der Regel aus einer Portion Gemüse, Eiweißen, Fetten und Kohlenhydraten. Für ein langes Sättigungsgefühl ohne Blutzuckerspitzen, kommt es auf die richtige Reihenfolge an:

1. Gang: Gemüse beispielsweise als Salat oder Backofengemüse, darunter idealerweise Hülsenfrüchte
2. Gang: fette Öle wie Olivenöl und Proteine beispielsweise in Form von Fisch, Fleisch, Quark oder Tofu
3. Gang: Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten wie Nudeln, Reis oder Brot – selbstverständlich gemischt mit dem restlichen Gemüse und einer Soße für den guten Geschmack
4. Gang: All diejenigen, die auf Süßspeisen nicht verzichten wollen, sollten sie als Dessert verzehren. Damit Früchte keine Blutzuckerspitzen auslösen, isst man sie am besten zusammen mit etwas Quark.

Tipp 2: Kräftig Kauen

Kauen regt die Verdauung und die Ausschüttung von Insulin an, das dafür sorgt, dass aus der Nahrung aufgenommene und aktuell nicht benötigte Glucose aus dem Blut umgehend in die Zellen geschleust wird. Durch das Pürieren der Nahrung werden die Pflanzenfasern so fein zerkleinert, dass sie die Aufnahme von Zucker aus dem Darm nicht verzögern können. Dadurch gelangt ihr Zuckeranteil besonders schnell ins Blut. Auf pürierte Suppen, Smoothies oder Säfte sollte man daher verzichten.

Tipp 3: Bewegung nach der Mahlzeit

Um Blutzuckerspitzen nach der Mahlzeit zu vermeiden, genügt ein bisschen Bewegung. Das können ein kleiner Spaziergang sein, Radfahren, Treppensteigen, Kniebeugen, Yoga, Qigong, Gartenarbeit oder Staubsaugen – jede Bewegung, die Energie verbraucht, ist geeignet.