In der Fastenzeit ist eine stärkende und gesunde Basensuppe eine ideale Mahlzeit. Sie ist mineralstoffreich, entschlackend und körperreinigend.
Für diese kräftigende Basensuppe können Sie sich saisonal und nach Lust, Laune und Geschmack austoben, z. B. mit Fenchel, Staudensellerie, Lauch, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilienwurzel, Kürbis, Pastinake und Knollensellerie.
Einfach die ausgewählten Gemüsearten waschen, falls nötig schälen und mundgerecht klein schneiden. In einem Topf mit etwas Öl das Gemüse leicht andünsten, dann mit ausreichend Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Anschließend die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Falls gewünscht, die Suppe pürieren. Zuletzt noch mit Salz und Pfeffer sowie frischen Kräutern wie Petersilie, Dill und Schnittlauch abschmecken.
Guten Appetit!
